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Histórias Contadas

Mousse de lima

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A minha cunhada faz uma mousse de lima que adoro. É doce q.b., tem aquele toque da lima que desenjoa e é muito fácil de preparar.

 

Sei que este tempo puxa por bolos acabados de sair do forno, mas entrámos no mês em que chega a Primavera e sabe bem antecipar os seus sabores. Daí que tenha escolhido uma mousse de lima para adoçar esta segunda-feira cinzentona.

 

Ingredientes: 1 pacote de natas frescas para bater; 1 lata de leite condensado; sumo de 3 limas

 

Preparação:
Misturar as natas frescas com o leite condensado. Mexer bem até ficar um creme uniforme. Adicionar aos poucos o sumo de lima, até o creme ficar com uma consistência de mousse. Decorar com raspas de casca da lima. Levar ao frigorífico e servir frio.
 

Boa semana e bom trabalho!

 

Bolo de chocolate - Receita XXL para aniversário

BoloChocolateG01 by HContadas

Hoje trago-vos mais uma receita de bolo de aniversário, na versão XXL.

É verdade, lá por casa os bolos passaram a ser oficialmente feitos pela mãe. E, se a Mariana escolheu bolo de iogurte, o Gonçalo preferiu bolo de chocolate.

Uma vez mais, tive que improvisar... Valeu a ajuda do amigo Google e desta receita.

Mas, digo-vos, correu muito bem. O bolo ficou fofo e super-saboroso!

 

Bolo de Chocolate

(Receita para forma redonda de 32 cm de diâmetro)

 

Ingredientes  para o bolo:

  • 8 ovos
  • 2 a 3 chávenas de chá de açucar (escolher a gosto)
  • 4 chávenas de chá de farinha
  • 2 chávenas de chá de óleo de girassol
  • 2 chávenas de chá de leite meio gordo
  • 250 gr de chocolate em pó
  • 2 colheres de sobremesa de fermento em pó

Nota: cada chávena de chá tem cerca de 200 ml de capacidade.

 

Ingredientes para a cobertura:

  • Pasta de açúcar a gosto (vende-se em lojas de cake design)
  • Geleia de fruta (escolhi morango)

 

Preparação do bolo:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar muito bem a forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Numa taça juntar os ovos com o açúcar e bater até formar um creme. Adicionar os restantes ingredientes e bater mais uns minutos.

Deitar a massa na forma e levar ao forno cerca de 60 a 65 minutos, sempre à temperatura constante de 180ºC.

Antes de retirar do forno, verificar se está cozido espetando um palito mesmo no centro do bolo e só retirar quando o palito sair completamente seco.

Desenformar 10 a 15 minutos após sair do forno e colocar sobre uma grelha (usei a grelha do forno) para arrefecer uniformemente por cima e por baixo. Deixar arrefecer totalmente.

 

Preparação da cobertura:

Polvilhar açúcar em pó numa superfície plana. Estender a pasta de açúcar com um rolo da massa até ficar com a espessura pretendida.

Barrar toda a superfície do bolo com a geleia.

Colocar a pasta de açúcar sobre o bolo, cobrindo-o na totalidade. Decorar a gosto.

BoloChocolateG02 by HContadasBoloChocolateG03 by HContadas

Bolo de iogurte - Receita XXL para aniversário

BoloMariana01 by HContadas

Este ano a festa de aniversário da Mariana foi surpresa. No Monte Selvagem no Alentejo, em plena viagem de finalistas do jardim-de-infância. Ela não desconfiou de nada e quando nós aparecemos viu-se que não percebeu bem o que se estava a passar… meio confusa e sem reacção. Mas, depois lá juntou as peças do puzzle e caiu-nos nos braços, radiante! E eu fiquei completamente derretida … são estes momentos maravilhosos que nos enchem o coração de mãe! ♥

 

Mas, a surpresa trouxe-me um desafio… preparar um bolo para cerca de 50 crianças e algumas educadoras. E dei por mim a comprar uma enorme forma redonda.

Fazer bolos grandes não é tarefa fácil (pelo menos para mim!). Pesquisei na net mas não encontrei grande coisa… e tive que improvisar. Inspirei-me nesta receita e pus as mãos na massa!

 

 

A minha mousse de chocolate

Mousse01 by HContadas

No rescaldo do S. Valentim e ainda num registo meloso, piroso e gostoso, trago-vos a minha receita da mousse de chocolate. Vistas as coisas, Dia dos Namorados que se preze tem que incluir chocolate e, de preferência, a sobremesa que ele mais gosta!

 

Ingredientes: 250gr chocolate de culinária (a gosto, podem também usar chocolate preto - 70% de cacau, que deixa a mousse com um sabor mais intenso); 100gr manteiga com sal; 6 ovos; 1 lata de leite condensado

 

Preparação:
Misturar o chocolate com a manteiga e derreter em banho maria (eu uso o microondas). Mexer bem até ficar um creme uniforme e reservar. Misturar as gemas com o leite condensado e juntar ao chocolate derretido. Bater as claras em castelo. Adicionar as claras ao creme de chocolate em movimentos lentos e circulares, para que o chocolate possa ir envolvendo as claras sem as quebrar. Levar ao frigorífico e servir frio.

 

Dica: Para evitar que as claras em castelo quebrem, colocar os ovos 5 minutos no congelador e, após separar as gemas das claras, conservar estas últimas no frigorífico antes de as bater em castelo. Vão ver que a mousse fica com uma consistência óptima!
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Encharcada de ovos - a receita cá de casa

Encharcada01 by HContadas

No sábado a minha irmã comemorou 40 anos oferecendo um jantar à família e amigos. E fez-nos prometer que não comprávamos nenhum presente. Apesar de já lhe ter comprado uma lembrança cheia de bom karma, fizemos por respeitar o seu pedido e resolvemos fazer os nossos próprios presentes. Os filhotes fizeram desenhos, eu fiz bolo de chocolate e o Nuno fez esta encharcada. É a sua especialidade e sai sempre bem. Servida com canela ou com um bom queijo amanteigado, é só disfrutar!

 

Ingredientes: 3 ovos; 18 gemas; 300gr açúcar; 3 dl água; canela em pó

 

Preparação:
Misturar os ovos com as gemas e coar o preparado com a ajuda de um passador. Reservar. Colocar a água numa frigideira larga e funda. Adicionar o açucar e deixar ferver um pouco (cerca de 1 minuto), até obter um ponto pérola muito fraco. Adicionar os ovos, mexendo sempre a mistura com uma espátula. Os ovos devem ser adicionados lentamente na calda de água e açucar, tendo o cuidado de afastar para o lado o preparado que já está na frigideira. Colocar a encharcada no prato de servir, usando uma espátula que permita escorrer a calda que se forma no fundo da frigideira. No fim, regar com essa calda. Deixar arrefecer. Antes de servir, polvilhar com pó de canela a gosto.

 

Dica: Usem esta técnica para separar as gemas das claras. Vão ver que é muito mais fácil e rápido! 
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